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★【Convivialiteからのお知らせ 4月】★

【4月の予約状況】 
・開催1週間前の段階で参加者ー2名以下の場合中止となる場合もあります。
・オープンクラス(６ヶ月契約者以外)の予約開始は3/２２からです。
・パンの折込生地は3月13日ＰＭに行います。
【今月のケーキ＆和菓子】

　　　　　　　クローズクラス＝コース契約者のみ受講可能な講座です。　オープンクラス＝誰でも参加可能な講座です。Convivialiteのメンバー以外の人でも申し込み可能です。
　 　　　 　　　 　
【パティシエケーキ】オープンクラス
[ミルティーユ]中級4/10(土)AM,4/18(日)PM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)
サワークリームを加えたさっぱりしたヨーグルトムースと、相性ぴったりのブルーベリーソースの爽やかなプチガトーです。仕上げに、生クリーム、いちご、ブルーベリー、ハート型に焼いたビスキュイでかわいらしく飾ります。小さいセルクルフィルムでお一人十個作ります。		 【パティシエケーキ】オープンクラス
［シュークリーム]初級4/10(土)PM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)
私の大好きな定番のシュークリームです。
シュー皮はさくさくとしたタイプで、トッピングが２種類、　ひとつはさくさくのサブレ生地をのせて焼き上げ、もうひとつはあられ糖とアーモンドスライスをのせて焼き上げます。中にはカスタードクリームと生クリームをたっぷりつめます。		 【パティシエケーキ】オープンクラス
［ベリーベリーロール]初級4/18(日)AM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)
ラズベリーピューレとフリーズドライストロベリーパウダーを混ぜ込んでシフォン生地を焼きます。見た目にもかわいらしいピンク色で、香りと味もベリーを感じられる生地です。さらに、イチゴのコンポートを混ぜ込んだ甘酸っぱい鮮やかなピンク色のクリームを巻き込みます。
生地も中のクリームもピンクのロールケーキです。

【リクエストケーキ】オープンクラス[ムース・オ・キャラメル]中級　

4/4(日)AM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)
キャラメル風味が香ばしい大人のムースです。アクセントにコーヒーをきかせ、表面はマーブルに仕上げます。
　
【リクエストケーキ】オープンクラス[ジュノワーズのワークショップ基礎編]
4/11(日)AM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)今月のおすすめ！
ジュノワーズ（ビスキュイ・オ・ブール）の材料の役割説明、製造原理、バリエーション、誰でも必ず成功する製造方法などジュノワーズに関する幅広い知識と製造方法を体験するワークショップです。基礎知識と基礎練習の両方を身に付ける初心者用ワークショップです。		 【リクエストケーキ】オープンクラス[絞り&ナッペのワークショップ基礎編]
4/11(日)PM(6ヶ月契約者\5,000,オープンクラス\6,500)今月のおすすめ！
クレーム・シャンティーの材料の役割説明、製造原理、バリエーション、製造方法のコツを講習します。絞りとナッペの基本を徹底的に練習します。基礎練習をメインとした初心者用ワークショップです。
　 　 　　
【パン】　オープンクラス菓子パン系
ヨーグルトレーズンブリオッシュ[難易度=中][時間=3時間][3,000円] 
ヨーグルト、卵、バターをリッチに使ったレーズン入りのブリオッシュです。仕上がりはふわふわ、アクセントに使ったアーモンド・プラリネがさらに美味しさをアップさせます。		 【パン】　オープンクラス菓子パン系
[フィグ・オ・ザマンド][難易度=中][時間=3時間][3,000円]
無花果ジャム入りのアーモンドクリームとセミドライ無花果を使ったリッチ&ゴージャスなパンです。
アーモンド×イチジクの高相性コンビは紅茶との相性も抜群です。
 【パン】　オープンクラス総菜系
ジェノベーゼ・フォカッチャ[難易度=中][時間=3時間][3,000円]
「フォカッチャ生地を使ったイタリアンなミニ総菜パンです。
イタリアの国旗と同じ３色「バジル・モッツァレラ・トマト」を使いました。
 【和菓子】　オープンクラス
[鹿の子３種類・鹿の子仕立ての上生(岩根つつじ]4/25(日)(6ヶ月契約者\5,500,オープンクラス\7,350)
大納言小豆、大手亡豆、うぐいす豆の鹿の子を求肥を芯にして３種類、３個ずつ作ります。
それから、上生で大納言小豆鹿の子に練りきり製の紅色の花を植えつけて美しく咲き誇る岩間のつつじに仕立てます。４個予定。
　
天然酵母パンコース1-1,1-2【天然酵母パン】クローズクラス（契約者専用）
4/10(土),25（日)AMに開催します。
［天1-1］[パン・オ・ルヴァン］		 天然酵母パンコース8-1,8-2【天然酵母パン】クローズクラス（契約者専用）
4/10(土),25（日)AMに開催します。。
［天1-2］[醤油風味の胡麻・若布パン］		 ［天8-1］[スウィート・ブリオッシュ］　 ［天8-2］[Sakura(桜の花の餡パン］　
日

4/4(日)

4/6(火)

4/8(木)

4/10(土)

4/11(日)

4/13(火)

4/15(木)

4/17(土)

4/18(日)

4/20(火)

4/22(木)

4/24(土)

4/25(日)

4/27(火)

内容

【ケーキ】10:00[キャラメルムース］

 【パン】10:00平日営業日 【パン】10:00平日営業日満席

【ケーキ】10:00[ミルティーユ］

【ケーキ】10:00[ジュノワーズ３種講習会］

 【パン】9:30平日営業日満席 【パン】10:00平日営業日満席

【パン】10:00

【ケーキ】10:00[ベリーベリーロール］

 【パン】10:00平日営業日満席 【パン】10:00平日営業日満席

【パン】10:00

【和菓子】10:00[鹿の子３種類］

 【パン】10:00平日営業日満席

1

 まさよさん　 TOMOKOさん[基2][基3][基4]◎　 こまちさん[基9][ジェノ・フォカ]　 minaさん　 まさよさん　 まゆまさん[基9][中1][中2]　 まゆまさん[中3][中4][中5]　 banaiさん[基3][基4]　 ななさん　 まゆまさん[中6][中7][中8]　 まゆまさん[中9][上1][上2]◎' スタッフ勉強会 NAOTANさん⑥　 まゆまさん[上3][ジェノ・フォカ][フィグ]　　

2

 minaさん⑥　 kiさん[基6][フィグ]　 まゆまさん[基7][基8][ドイツミルク]　 あみさん　　 マカロンさん えりさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　　 アキさん[中3][中4][中5]　 rinkaちゃん[基8][基9][中1]　　 にーこさん　 TOMOKOさん[基8][基9][中1]　 Naokoさん[中6][中7] ソウさん りりいさん　 美帆さん[研1-2][研1-3][ハ1-1]　

3

 ハルさん　 レモンさん[基5][基6]　 -- 　 にーこさん⑥　 banaiさん[基1][基2]◎　 TOMOKOさん[基5][基6][基7]　 コプターさん[基6][基7]　　 　 kaoruさん[中3][中4] TOMOKOさん[中2][中3][中4]◎　 mammyさん 　 --

4

 マカロンさん　　 　 -- 　　 りりいさん　 kaoruさん[中1][中2]◎ 美帆さん[上2][上3]　 Nabemiさん[基1][基2]◎ 　 banaiさん[基5][基6][基7]　 ひろひろさん[中3][中4]　 美帆さん 　 --

5

 　 -- -- のりこさん　 　 -- -- -- 　 -- -- りりいさん 　 --

6

 うぎさん○済 -- -- ているさん○　 　 -- -- -- さゆりさん○　　 -- -- 麻智子さん ななさん○　 --

内容

【パン】10:00
満席

 【パン】10:00平日営業日 【パン】10:00平日営業日折込
満席		 【天然酵母パン】10:00満席 【パン】10:00満席 【パン】9:30平日営業日満席 【パン】10:00平日営業日満席

【パン】10:00

【パン】10:00満席

 【パン】10:00平日営業日満席 【パン】10:00平日営業日満席 【パン】10:00 【天然酵母パン】10:00満席 【パン】10:00平日営業日

1

 コプターさん[基2][基3]◎ マーリさん[研4-8][ハ1-7]　 美帆さん[上5]　 ソウさん[天1-1][天1-2]　 Yamnuskaさん[基6][基7]
ヤスコさん[中2][中3][中4]　　		 チャーコさん[研5-3][ハ2-6]　 teamucoさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト]　 みわさん[基6][基9] emaさん[基8][ヨーグルト][フィグ][ジェノ・フォカ] 美帆さん[上7][上8][研1-1] とりちんさん[研6-8][フィグ][ジェノ・フォカ]　 スタッフ勉強会 Mring;Feliz azulさん[天1-1][天1-2]　　 ひらさん[研1-4][研1-6]　

2

 モチラさん[基1][基2]◎ サムママさん[研3-9][研2-3]　 ひらさん[研2-7][ヨーグルト]　 HARUさん[天1-1][天1-2]　 rinkaちゃん[基5][基6][基7]　 サムママさん[研2-4][研2-5]　 とりちんさん[ハ2-8][ヨーグルト]　　 yukariさん[上2][上3][上4] めぐっぺさん[ジェノ・フォカ][フィグ][ヨーグルト](再)　 マーリさん[ハ1-8][ハ1-9]　　　 xixiさん[研5-1][研5-2]◎　 -- とりちんさん[天1-1][天1-2]　 サムママさん[研2-6][ハ1-8][ジェノ・フォカ]　

3

 OKMさん[基1][基2]◎　 ソウさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　 とりちんさん[研5-9][研6-9]　 mikimaruさん[天1-1][天1-2][天8-1][天8-2]　 yukariさん[中8][中9][上1]　 xixiさん[研4-1][研4-2]◎　 xixiさん[研4-3][研4-4] NAOTANさん[研5-1][研5-2]◎　 Ayuさん[中5][フィグ]　 チャーコさん[研5-4][ハ2-5]　　 -- -- youさん[天1-1][天1-2][天8-1][天8-2]
真弓さん[天8-1][天8-2]　		 ひよこさん[研4-2][フィグ]　　

4

 みつよさん[基2][基3]○　 　 ひよこさん[研1-9][研4-1] うぎさん[天1-1][天1-2]
こっこさん[天1-1][天1-2]　　		 うささん[基5][基6]　 理絵さん[体験フ][体験天]v●　　 -- こゆきさん[ハ1-4][ハ1-5][ジェノ・フォカ]　 美帆さん[上4][上6][上9]　　　 xixiさん[研4-7][研4-8]　 -- -- きゃんさん[天1-1][天1-2]◎
mammyさん[天1-1][天1-2]		 ユミエさん体験][体験フ]●　

内容

【パン】10:00
満席

 クローズ クローズ

【パン】10:00
満席

【パン】10:00
満席

 クローズ クローズ

【パン】10:00

【パン】10:00満席

 クローズ クローズ 【パン】10:00 【パン】10:00満席 クローズ

1

 ルパン♪さん[基7][基8][フィグ]　　 -- -- yossyさん[研1-4][フィグ]　　 ゆかりさん[上6][上7]　 -- -- こっこさん[研3-5][研3-6][研3-7]　 マカロンさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　 -- -- スタッフ勉強会 Naokoさん[中8][中9]　 --

2

 きゃんさん[中9][上1][上2]　 --　 --　 コプターさん[基4][基5]　 みーやさん[中9][上1]　　 --　 --　 　 かなさん[ジェノ・フォカ][フィグ]　　 --　 --　 -- やよいさん[研6-2][研6-3]　 --　

3

 しましまさん[上1][上2][フィグ] -- -- まさみさん[基4][基5][基6]　 こゆきさん[ハ1-2][ハ1-3][ヨーグルト] -- -- 　 祥さん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　　 -- -- -- hiro_iさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　　　 --

4

 mammyさん[研6-3][研6-4][ヨーグルト]　　 -- -- -- minaさん[研2-2][研2-3][研2-4]] -- -- フウさん[体験]●　 xixiさん[研4-5][研4-6]　 -- -- -- -- --

日

4/4(日)

4/6(火)

4/8(木)

4/10(土)

4/11(日

4/13(火)

4/15(木)

4/17(土)

4/18(日)

4/20(火)

4/22(木)

4/24(土)

4/25(日)

4/27(火)

内容

【パン】14:00折込のみ満席

 クローズ クローズ

【ケーキ】14:00[シュークリーム]
満席

【ケーキ】14:00[絞り&ナッペ講習会]満席

クローズ クローズ 【パン】14:00満席

【ケーキ】14:00[ミルティーユ]

 クローズ クローズ 【パン】14:00満席 【和菓子】14:00[鹿の子３種類] クローズ

1

 しましまさん[上5]　 -- -- Ayumiffyさん　 NAOTANさん　 -- -- まさみさん[基7][基8]　　 ななさん　 -- -- フウさん[基2][基3]◎　 まさよさん　 --

2

 mammyさん[上5](再)　 --　 --　 minaさん　 マカロンさん　 --　 --　 minakoroさん[基8][基9]　 しーちゃん --　 --　 uchiko[基7][基8]　　 AKINONさん --　

3

 きゃんさん[上5]　 -- -- りりいさん⑥　 miyaさん⑥　 -- -- うぎさん[上8][上9]　 祥さん　 -- -- まさみさん[基9][中1]]　 うぎさん　 --

4

 miyaさん[上5](再) -- -- ミチヨさん　 ミチヨさん　 -- -- 　 マカロンさん　　 -- -- みわさん[中1][中2]◎ 　 --

5

 -- -- -- ウキさん○　 りりいさん　 -- -- 　 ミチヨさん　 -- -- -- 　　 --

6

 -- -- -- teamucoさん○ ヤスコさん○ -- -- 　 　 -- -- -- さぶさん○ --

内容

【パン】14:00折込のみ満席

 クローズ クローズ 【パン】14:00 【パン】14:00満席 クローズ クローズ 【パン】14:00満席 【パン】14:00 【パン】14:00 【パン】14:00 【パン】14:00満席 クローズ 【パン】14:00

1

 Cちゃん[上5] -- -- にっこさん[中7][中8]　 めぐっぺさん[基8][基9][ヨーグルト]　　 -- -- motiasさん[研2-2][フィグ]　 みわさん[基7][基8][ジェノ・フォカ]　　　 -- -- ヤスコさん[中5][中6][中7] --イベントのため --

2

 うぎさん[上5] --　 --　 ルパン♪さん[基9][中1][中2]　 みわさん[基4][基5] --　 --　 ユキさん[ジェノ・フォカ][フィグ] ちいさん[ヨーグルト][フィグ]　　　　 --　 --　 かおさん[中9][上1]　 --　 --　

3

 まさよさん[上5](再)[研1-9](再)　　 -- -- みつよさん[基4][基5]○ ikuyoさん[中6][ジェノ・フォカ]　 -- -- のりこさん[ヨーグルト][ジェノ・フォカ][フィグ]　　　　 みーやさん[上2][上3]　　 -- -- SSNNさん[中5][中6] -- --

4

 yossyさん[研1-9]　 -- -- 　 minaさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　 -- -- きゃんさん[ヨーグルト][ジェノ・フォカ][フィグ]　　　 パシ子さん[基1][基2]◎ -- -- Ayuさん[中6][中7]　　 -- --

内容

【パン】14:00折込のみ満席

 クローズ クローズ 【パン】14:00満席 【パン】14:00満席 クローズ クローズ 【パン】14:00満席 【パン】14:00 【パン】14:00 【パン】14:00 【パン】14:00満席 クローズ クローズ

1

 ひろみさん[研5-9] -- -- uchikoさん[基6][フィグ] まさよさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト][フィグ]　 -- -- ユリさん[研2-2][ジェノ・フォカ][フィグ]　 とまとさん[ヨーグルト][ジェノ・フォカ]　 -- -- ソウさん[基1][基2][基5] -- --

2

 minaさん[研2-7]　　 --　 --　 のんさん[研6-1][フィグ] ハルさん[ジェノ・フォカ][ヨーグルト]　 --　 --　 kyocooさん[体験][体験フ]●　　 　 --　 --　 yukariさん[上6][上7]　　 --　 --　

3

 ayakoさん[研5-9][研6-9]　 -- -- ユキさん[研2-4][ヨーグルト]　 イナアサさん[ジェノ・フォカ][フィグ]　 -- -- Amiさん[ヨーグルト]　 ちはやさん[体験フ][体験天]　●　 -- -- miyaさん[ジェノ・フォカ][フィグ]　　 -- --

4

 キッキさん[上5](再)　 -- -- パシ子さん[体験天]済●　 hollyさん[体験]　　 -- -- トモコさん[体験フ]v　　 ちいさんのお友達[体験][ジェノ・フォカ]　 -- -- HYさん[体験フ][体験天]●　　 -- --
　　　　 motiasさんウナシンさん祥さんのんさんキャンセル　　 　 　 いりさんキャンセル5k済
しましまさんキャンセル4k済　		 ウナシンさんのんさんキャンセル 　 mikimaruさんキャンセル待ち shizuさんキャンセル4K済　　 Ayumiffyさんまさよさん
りりいさんキャンセル1K済　		 えりさんキャンセル
mikimaruさんキャンセル待ち　　　		 mikimaruさんみにさんキャンセル待ち　 hachiさんmikimaruさんキャンセル待ちyumiさん桃子さん[キャンセル　 祥さんキャンセル　　　
マカロンさＮキャンセル2.5K済		 kaoruさんキャンセル　　　

　

こんにちは、Kiyo＆恵美です。
4月のConvivialiteの開催日通知＆予約開始のお知らせです。
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以下から参加したい日とやりたい内容をメールで連絡して下さい。
【開催日】
4/4,10,11,17,18,24,25
平日営業（AMのみ）　4／6,,8,13(９時３０分開始),15,,20,22

もし定員でもキャンセル待ちに登録するので連絡して下さい。
最新情報はＨＰを参照して下さい。

●4月のオープンクラスパン教室は、以下の3品です。
　・ヨーグルトレーズンブリオッシュ
　・フィグ・オ・ザマンド
　・ジェノベーゼ・フォカッチャ
　　【1人以上で毎会開講】

●和菓子職人による和菓子教室は、4月25日です。
　　4/25(日)ＡＭ,ＰＭ＝鹿の子３種類・ 鹿の子仕立ての上生(岩根つつじ)

●パティシエによるケーキ教室は、以下の日程で行います。
　（オープンクラスの予約開始は3/22からです）

＜講師＝ナオさん＞
　4/10(土）ＡＭ,18(日)ＰＭ＝ミルティーユ
　4/10(土）ＰＭ＝シュークリーム
　4/18(日)ＡＭ＝ベリーベリーロール
　
●リクエストケーキ教室は、以下の日程で行います。
　（オープンクラスの予約開始は3/22からです）
＜講師＝ｋｉｙｏ＞
　4/4(日）AＭ＝ムース・オ・キャラメル
　4/11(日）AＭ＝ジュノワーズ３種講習会
　4/11(日）ＰＭ＝絞り&ナッペ講習会
　
●天然酵母パン教室
　　4/10(土),4/25(日）AＭ
　　天然酵母パン1-1と1-2,8-1,8-2です。

●パンの折り込み生地は、4月4日PＭに行います。
　　折り込み生地のみの受付です。 

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【申し込み方法】
以下をメールでお知らせ下さい。
・名前（ハンドルネームでいいです）
・どの教室に参加するか（パン、ケーキ、和菓子）
・参加希望日（複数日申し込み可能）
　予約できなかった時の為に第2希望日などを書くと尚可
・満席の場合キャンセル待ちするかどうか
・ケーキの場合、やりたい内容があれば
・パンの場合、作る種類数や受講済みのパンなど特記事項があれば
　(特に明記されていなければ２種類で予約しておきます)

（予約時の注意事項）
・パンコースの受講順序
各コース（研究コースも全て）内のパンは、原則として１から順番に受講することになります。
　ただし、折り込み生地だけは順番に関係無く折り込み生地優先日に受講する事ができます。
・キャンセル料
　パン＝３～２日前=1種類につき\1,000、１日前～当日=\2,000(2種類目以降は\1,000ずつ加算)
　ケーキ・和菓子・料理　６日前～４日前のキャンセル＝￥１，０００、２～３日前のキャンセル=￥２，５００、
　前日と当日=全額
　　例→土曜日のケーキ･和菓子のキャンセルはその前の日曜日から
　　　　　日曜日のケーキ･和菓子のキャンセルはその前の月曜日から
　
・パンコースの有効期限
　コースの有効期限は、最大1年間です。
　そのコースの初回受講日か、前のコースの終了日の翌日から最大1年間となります。
　例：2004年10月15日に初級コースを終了した場合、中級コースの有効期限は
　2004年10月16日～2005年10月15日です。

（メール送信時のお願い）
・メールにハンドルネームを忘れないように！
・予約するパンの内容も忘れないように記入してください。
・予約内容を変更した場合、変更日以降の予約内容も変わる時はその変更依頼も忘れずに書いて下さい。
・返信する時は今までのやりとりのメール内容も付けて返信して下さい。

【内容】
●パン教室(1回最大１８名)
　　　　フランスパン、クロワッサン、パンオショコラ
　　　　など参加者のレベルに合わせたもの
        　初心者の人達はパンの基礎コースをやることをお薦めします。
　　　　中級、上級コース各種希望のパンをやるのも良いですね。
●ケーキ教室(1回最大１２名)
　　　　パティシエケーキ：パティシエさんがConvivialiteのインストラクター
　　　　　　　　　　　　　　　として月に３～４回行います。
　　　　リクエストケーキ：好きなものを好きな時にリクエストできます。
●和菓子教室(1回最大１２名)
　　　　有名老舗和菓子屋の職人さんがConvivialiteのインストラクター
　　　　として月に１～２回(日曜日)行います。
 ●お料理教室(1回最大１２名)
　　　　イタリア料理、フランス料理、中華料理、洋食、家庭料理

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