★【Convivialiteからのお知らせ 7月】★
【7月の予約状況】
・折込生地優先日は、7月〜9月はお休みです。
・７月よりケーキ･和菓子のキャンセル料が変更になります。(詳細は下記を参照してください）
・開催1週間前の段階で参加者2名以下の場合中止となる場合もあります。
・オープンクラス(3ヶ月契約者以外)の予約開始は6/22からです。
【今月のケーキ＆和菓子】
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【パティシエケーキ】[黒糖と抹茶のロールケーキ]中級 7/7(土) (3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250) 黒糖を使ったコクのある甘さの生地に、抹茶のクリームと大納言を巻き込んだ和風のロールケーキです。仕上げに、黒蜜のクリームと大納言や栗の甘露煮を飾ってデコレーションをします。 |
【パティシエケーキ】[カシスチーズケーキ]中級7/５(木） 、7/21(土） (3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250 ) カシスの酸味とチーズが程よくあって、夏にもさっぱり食べられるレアーチーズケーキのアレンジです。
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【パティシエケーキ】[フォンダンシショコラ]中級 7/22(日) |
【パティシエケーキ】[チーズケーキシフォン］中級 7/22(日）(3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250) おなじみのシフォンケーキをチーズケーキ風に作ります。クリームチーズやヨーグルトを入れて、シフォン特有のふわふわの食感の中にもしっとり感がある仕上げになります。チーズケーキと相性のよいブルーベリー味の生地も作り、マーブル模様に焼きましょう。
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| 【天然酵母パンコース】[ノア・レザン]7/15(日）AM、7/21(土)AM、7/28(土)AMに開催します。 今月の試食人気No.１ フランス産小麦を超微量の酵母で発酵させています。フランスのブーランジェリーにあるような中身がぎっしり詰まったワインによく合うパンです。試食で大好評でした。 |
【天然酵母パンコース】[ジュエリーレーズン]7/15(日）AM、7/21(土)AM、7/28(土)AMに開催します。 甘みが強く色鮮やかな宝石のようなレーズンをふんだんに使っています。フルーティーで見た目にも美しい仕上がりです。 |
【パティシエケーキ】[ドゥミセック2種（ダコワーズとフィナンシェ）] 中級7/29 (日）(3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250)
ドゥミセックとはフランス語で「しっとりした焼き菓子」のことです。カスタードなどを作ると卵白が余ってしまいがちです。そこで今回は、お手軽に出来る卵白をメインに使ったダコワーズとフィナンシェをたくさん作ります。ダコワーズは卵白を多く使った軽い生地にラムレーズンとコーヒークリームをはさんだもの、フィナンシェはアーモンドプードルと焦がしバターをきかせたしっとりしたお菓子です。（＊教室では型が決まっているので、ご自宅にある小さな型を持ってきていただいてお好きな形に焼いてもかまいません。） |
【パティシエケーキ】[マンゴームースタルト]
中級 7/15(日）(3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250)
しっかり空焼きしたタルトに、セルクル型を利用してマンゴーのさわやかなムースをたっぷりのせたケーキです。間にはホワイトチョコレートのガナッシュがアクセントで入っています。 |
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【パンのオープンクラス】菓子パン系 |
【パンのオープンクラス】菓子パン系 |
【パンのオープンクラス】菓子パン系 |
【和菓子】[葛焼きと夏みかんゼリー]7/29(日)(3ヶ月契約者\4,000,オープンクラス\5,250) 葛焼きは葛のおいしさを生かした夏向きのお菓子です。葛と小豆こしあんを混ぜて火を通し、型に入れて固めたのち、きんつばのように切って表面を焼きます。11×14×4cmの型使用。
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日 |
7/1(日) |
7/5(木) |
7/7(土) |
7/8(日) |
7/12(木) |
7/14(土) |
7/15(日） |
7/16(月） |
7/19（木） |
7/21(土) |
7/22(日) |
7/26(木) |
7/28(土) |
7/29(日) |
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内容 |
【パン】10:00 |
【ケーキ】[カシスチーズケーキ]10:00平日営業日 |
【ケーキ】10:00[黒糖と抹茶のロールケーキ]満席 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00 平日営業日 |
【パン】10:00 |
【ケーキ】10:00[マンゴームースタルト]満席 |
【パン】10:00スタッフ勉強会 |
【パン】10:00平日営業日 |
【ケーキ】10:00[カシスチーズケーキ]満席 |
【ケーキ】10:00[フォンダンショコラ]満席 |
【パン】10:00平日営業日 |
【天然酵母パン】10:00 |
【和菓子】10:00[葛焼きと夏みかんゼリー]満席 |
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1 |
かーちんさん［基7］［カプチーノ］ | まさよさん | のんさん | かーちんさん［基8］［基9］[中1] | ゆきのさん[上3][カプチーノ] | manaさん［基4］［基5］ | のんさん○ | Kちゃん | ゆきのさん[上4][上6] | あみさん○ | しーちゃん○ | ゆきのさん[上7][上8] | のんさん | なかさん |
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2 |
あゆてぃんさん［基9］[中1][中2]9:45 | まぁちゃん | まおさん | むぎさん［基4］［基5］ | chocoさん［基9］［カプチーノ］ | ウナシンさん［基8］［基9］[よもぎあんパン］9:45 | マカロンさん○ | ひろみさん | アユミさん[上4][上6] | ななさん○ | かーちんさん○ | taneさん[中3][中4] | ＮＡＯＴＡＮさん | しーちゃん◎ |
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3 |
たっちぃさん[中2]［カプチーノ］ | マシンさん | ウナシンさん◎ | ぴーなつさん［基7］［基8］［基9］9:45 | もとかつおさん[中6][中7] | あやこさん［基1］［基2] | ハルさん○ | シズさん | taneさん[中1][中2] | ハルさん○ | 祥さん○ | えりちゃん | 祥さん | |
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4 |
おーきちさん | AKINONさん | ぴぎーさん［基4］［基5］(説） | もりちゃん | キッキさん | ぴぎーさん［基6］［基7］ | しーちゃん | いりさん◎ | motiasさん◎ | マカロンさん | ||||
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5 |
-- | かーちんさん | あみさん | -- | -- | -- | るきえさん | -- |
もりちゃん○ |
まさよさん○ | -- | -- | ハーブティーさん | |
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6 |
-- | -- | -- | -- | のりこさん○ | -- | -- | ＮＡＯＴＡＮさん○ | Kちゃん○ | -- | -- | かーちんさん◎ | ||
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内容 |
【パン】10:00満席 |
【パン】10:00平日営業日 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00平日営業日 |
【パン】10:00 |
【天然酵母パン】10:00満席 |
【パン】10:00スタッフ勉強会 |
【パン】10:00平日営業日 |
【天然酵母パン】10:00 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00平日営業日 |
【天然酵母パン】10:00 |
【ケーキ】10:00[ドゥミセック２種] |
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1 |
祥さん[研2-9][中4](再） | ゆきのさん[上1][上2] | Ａｙｕｍｉｆｆｙさん［中9］［カプチーノ］ | ｍｉｙａさん[研2-1][研2-2]◎ | ヤギさん[研4-1][黒糖ロール]◎ | かーちんさん[黒糖ロール］[よもぎあんパン］ | nanaさん | -クローズ- | まさよさん[研4-6]［ハ1-5］［ハ1-6］ | マカロンさん | ぴーなつさん[中4][中5][中6]9:45 | ヤギさん[研4-2][研4-3] | 桜ママさん | きょうこさん◎○ ＡＫＩＮＯＮさん○ |
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2 |
カリメロさん［ハ1-4］［ハ1-5］ | chocoさん［基7］［基8］ | 典造さん［基9］[よもぎあんパン］ | さりさん[上6][カプチーノ] | アユミさん[黒糖ロール］[よもぎあんパン］ | まさよさん | -- | ナベさん[基5][黒糖ロール］ | はっちゃん | まさよさん[カプチーノ][黒糖ロール］[よもぎあんパン］ |
まさよさん○ |
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3 |
エルメスさん［ハ1-5］［ハ1-6］ | taneさん[基8][基9] | はりちゃん[ハ2-2][ハ2-4][ハ2-8]9:45 | ぺこちゃんカプチーノ][黒糖ロール］（説) | ハーブティーさん | -- | あやこさん［基5］［基6］ | ひろみさん | ゆうこMANさん[カプチーノ][よもぎあんパン］ | |||||
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4 |
シズさん[研6-5][研6-6]［ハ1-9］9:45 | ナベさん[基3][基4] | コオリさん[体験フ] |
ｍｉｙａさん | -- | りりぃさん | ||||||||
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内容 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00満席 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00平日営業日 |
【パン】10:00 |
【天然酵母パンパン】10:00 |
【パン】10:00スタッフ勉強会 |
【パン】10:00平日営業日 |
【天然酵母パンパン】10:00 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00平日営業日 |
【パン】10:00 |
【パン】10:00満席 |
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1 |
ヤギさん[研6-8][カプチーノ] | マカロンさん[カプチーノ][黒糖ロール］[よもぎあんパン］9:45 | -クローズ- | 祥さん | -クローズ- | -クローズ- | ユカさん | -クローズ- | あゆてぃんさん[上4][上6]［黒糖ロール］[よもぎあんパン］9:45 | |||||
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2 |
祥さん[よもぎあんパン］[カプチーノ] | -- | あやさん | -- | -- | マリさん | -- | あきさん［基8］［基9］［中1］◎9:45 | ||||||
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3 |
ななさん[カプチーノ] | -- | しーちゃん | -- | -- | あゆてぃんさん◎ | -- | Kちゃん[上4][上6]［黒糖ロール］ | ||||||
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4 |
智さん［体験］[よもぎあんパン］ |
ハルさん[よもぎあんパン］ | -- | -- | -- | -- | ウナシンさん［中1］［中2］［中3］◎9:45 |
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日 |
7/1(日) |
7/5(木) |
7/7(土) |
7/8(日) |
7/12(木) |
7/14(土) |
7/15(日) |
7/16(月) |
7/19(木） |
7/21(土) |
7/22(日) |
7/26(木) |
7/28(土) |
7/29(日) |
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内容 |
【パン】14:00 |
平日営業日 |
【ケーキ】14:00[黒糖と抹茶のロールケーキ]満席 |
【パン】14:00 |
平日営業日 |
【パン】14:00満席 | 【ケーキ】14:00[マンゴームースタルト] |
【パン】14:00満席 |
平日営業日 |
【ケーキ】14:00[カシスチーズケーキ]満席 | 【ケーキ】14:00[チーズケーキシフォン]満席 | 平日営業日 |
【パン】14:00 |
【和菓子】14:00[葛焼きと夏みかんゼリー]満席 |
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1 |
-クローズ- | -クローズ- | マカロンさん◎ | あゆてぃんさん[中5][中6][カプチーノ] | -クローズ- | あゆてぃんさん[中7][中8][中9] | まさよさん○ | チョッパーさん[中6][中7] | -クローズ- | のんさん○ | マカロンさん○ | -クローズ- | manaさん［基6］［基7］ | あみさん |
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2 |
-- | -- | ななさん | たっちぃさん[中3][中4] | -- | あきさん［基4］［基6］［基7］ | モリモリさん | Ｈiroさん[中6][中7] | -- | マカロンさん○ | まさよさん○ | -- | のんさん[上2][上3] | まさよさん |
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3 |
-- | -- | ハルさん | -- | たいわんさん［基6］[基7][基8] | 祥さん○ | アキコさん[上3][上4][上6] | -- | ウナシンさん○ | ハーブティーさん◎ | -- | ホンポさん[上2][上3] | みちこさん | |
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4 |
-- | -- | かーちんさん(ＡＭ希望）○ | -- | マカロンさん[上3][上4][上6] | 典造さん[中1][中2]◎ | -- | ヤギさん◎ | ハルさん○ | -- | みねこさん | |||
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5 |
-- | -- | ミールさん | -- | -- | -- | -- | -- | オずさん○ | miyaさん◎ | -- | -- | のりちゃん○ | |
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6 |
-- | -- | 祥さん | -- | -- | -- | -- | -- | meaningさん○ | しーちゃん○ | -- | -- | ななさん○ | |
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内容 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00満席 |
【パン】14:満席 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【ケーキ】14:00[ドゥミセック２種]満席 |
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1 |
-クローズ- | -- | あゆてぃんさん[中3][中4] | キッキさん[ハ1-6][ハ1-7] | -クローズ- | りりぃさん[研1-4][研1-5][よもぎあんパン］ | ハルさん[チーズパン] | キッキさん[研4-8][ハ1-8] | -クローズ- | りりぃさん[研1-6][研1-7]［黒糖ロール］ | Kちゃん[上3][カプチーノ][よもぎあんパン］ | -クローズ- | 祥さん○ さりさん◎
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2 |
-- | -- | コロさん[上3][上4] | シズさん[研6-7][研6-8] | -- | hiro_iさん[カプチーノ][黒糖ロール］[よもぎあんパン］ | まろさん［基2］［基3］◎ | るきえさん[研1-6][研1-7][研1-8] | -- | noricoさん[上8][上9] | 祥さん［研3-2］［黒糖ロール］ | -- |
しーちゃん○ |
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3 |
-- | -- | ウナシンさん［基6］［基7］[カプチーノ] | -- | ぴーなつさん[中1][中2][中3] | -- | コロさん[上6][上7] | あゆてぃんさん[上1][上2][上3] | -- | ハルさん○ | ||||
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4 |
-- | -- | ゆつきさん[中4][中5] | -- | ひなさん［研3-1］[黒糖ロール］◎ | -- | フラッグさん[上7][上8] | なつさん［基1］［基2］◎ | -- | たっちぃさん◎ | ||||
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内容 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00満席 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00 |
【パン】14:00満席 |
【パン】14:00 |
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1 |
-クローズ- | -クローズ- | -クローズ- | なおさん［研3-1］［研3-2］◎ | -クローズ- | ジュンさん[上8][上9] | -クローズ- | りりぃさん[研1-8][研2-1][カプチーノ] | -クローズ- | |||||
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2 |
-- | -- | -- | スギヤマさん[体験フ] |
-- | タニさん[体験フ] |
-- | ハーブティーさん[カプチーノ][黒糖ロール］[よもぎあんパン］ | -- | |||||
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3 |
-- | -- | -- | サワラさん[体験フ] |
-- | タニさんのお友達[体験フ] |
カクタさん[体験フ] |
-- | まさよさん[中2](再)[中8](再)[上4](再) | -- | ||||
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4 |
-- | -- | なつさん[体験フ]● |
-- | イナアサさん[体験フ]● |
しのさん[体験] |
-- | rokoさん[体験]● |
サヤマさん[体験フ] |
-- | cancoさん[研2-8][カプチーノ] | -- | ||
| マカロンさんキャンセル | maruちゃんキャンセル | しーちゃんまなみさんきょうこさんキャンセル ゆつきさんケーキキャンセル待ち |
たいわんさんキャンセル（4k済） | まさよさんtaneさんキャンセル | さりさん、megさん、carinさん、桜ママさんmikiさんキャンセル | かずえさんキャンセル |
mikittyさんキャンセルまぁちゃん（キャンセル料4k済）むぎさん（キャンセル料3k未収 | たいわんさんキャンセル | まぁちゃんマカロンさんもりちゃんあみさんウナシンさんばんさん桜ママさんキャンセル |
こんにちは、Kiyoです。
７月のConvivialiteの開催日通知＆予約開始のお知らせです。
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以下から参加したい日とやりたい内容をメールで連絡して下さい。
【開催日】
7/1，7,8，14,15,16,21,22,28,29
平日営業（AMのみ） 7／5，12，19,26
もし定員でもキャンセル待ちに登録するので連絡して下さい。
最新情報はＨＰを参照して下さい。
●7月のオープンクラスパン教室は、毎会開催です。
・カプチーノ
・よもぎあんパン
・黒糖くろみつ黄粉ロール
【1人以上で毎会開講】
●和菓子職人による和菓子教室は、7/29(日)です。
・葛焼きと夏みかんゼリー
●パティシエによるケーキ教室は、以下の日程で行います。
（オープンクラスの予約開始は6/22からです）
＜講師＝ナオさん＞
7/7(土）＝黒糖と抹茶のロールケーキ
7/21(土）＝カシスチーズケーキ
7/22(日)=フォンダンショコラ(中級)
7/26(木）=内容未定
＜講師＝まきさん＞
7/15(日）＝マンゴームースタルト
7/22(日）＝チーズケーキシフォン
7/29(日)=ドゥミセック２種（ダコワーズとフィナンシェ
【3人以上で開講】
●天然酵母パン教室
7/15(日）,7/21(土）,7/28(土）（いずれも午前中）
●パンの折り込み生地優先日は、7月〜９月はお休みです。
●ケーキ･和菓子のキャンセル料について
ケーキ･和菓子のキャンセル料が７月から変更になります。
現行→２〜３日前のキャンセル=￥２，５００、前日と当日=全額
変更後→６日前〜４日前のキャンセル＝￥１，０００、２〜３日前のキャンセル=￥２，５０ ０、前日と当日=全額
例→土曜日のケーキ･和菓子のキャンセルはその前の日曜日から
日曜日のケーキ･和菓子のキャンセルはその前の月曜日から
キャンセル料が発生します。
ケーキ･和菓子の材料その他につきましては、１週間前には発注しなければならないものが多く、 やむをえずキャンセル料の設定を変更させていただくことになりました。
ご了承ください。
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【申し込み方法】
以下をメールでお知らせ下さい。
・名前（ハンドルネームでいいです）
・どの教室に参加するか（パン、ケーキ、和菓子）
・参加希望日（複数日申し込み可能）
予約できなかった時の為に第2希望日などを書くと尚可
・満席の場合キャンセル待ちするかどうか
・ケーキの場合、やりたい内容があれば
・パンの場合、作る種類数や受講済みのパンなど特記事項があれば
(特に明記されていなければ２種類で予約しておきます)
（予約時の注意事項）
・パンコースの受講順序
各コース（研究コースも全て）内のパンは、原則として１から順番に受講することになります。
ただし、折り込み生地だけは順番に関係無く折り込み生地優先日に受講する事ができます。
・キャンセル料
パン＝３〜２日前=1種類につき\1,000、１日前〜当日=\2,000(2種類目以降は\1,000ずつ加算)
ケーキ、和菓子、料理＝３〜２日前=\2,500、１日前〜当日=全額
・パンコースの有効期限
コースの有効期限は、最大1年間です。
そのコースの初回受講日か、前のコースの終了日の翌日から最大1年間となります。
例：2004年10月15日に初級コースを終了した場合、中級コースの有効期限は
2004年10月16日〜2005年10月15日です。
（メール送信時のお願い）
・メールにハンドルネームを忘れないように！
・予約するパンの内容も忘れないように記入してください。
・予約内容を変更した場合、変更日以降の予約内容も変わる時はその変更依頼も忘れずに書いて下さい。
・返信する時は今までのやりとりのメール内容も付けて返信して下さい。
【内容】
●パン教室(1回最大１８名)
フランスパン、クロワッサン、パンオショコラ
など参加者のレベルに合わせたもの
初心者の人達はパンの基礎コースをやることをお薦めします。
中級、上級コース各種希望のパンをやるのも良いですね。
●ケーキ教室(1回最大１２名)
パティシエケーキ：パティシエさんがConvivialiteのインストラクター
として月に３〜４回行います。
リクエストケーキ：好きなものを好きな時にリクエストできます。
●和菓子教室(1回最大１２名)
有名老舗和菓子屋の職人さんがConvivialiteのインストラクター
として月に１〜２回(日曜日)行います。
●お料理教室(1回最大１２名)
イタリア料理、フランス料理、中華料理、洋食
