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対談 |
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*********************** どっち？ ***********************
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明日の「どっちの料理ショー」は「どら焼きVSシュークリーム」対決。
美味しい応援団予想を予想してもらいました。
さて、気になる結果は？ ふふふ…でした(笑)
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ＲＥ：どっち？
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午前10時24分
美味しい応援団予想
ふぁるこんの独断と偏見
＜どら焼き＞
・小川
・うさぎや
・茂助
確か北海道に凄いどら焼きを作る職人さんがいると噂に聞いたのですが？
ご存知でしょうか？
＜シュークリーム＞
・三本足烏堂
ＲＥ：どっち？２
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午前10時53分
ふぁるこんの美味しい応援団予想当てに行くと
＜シュークリーム＞
・成城アルプス
・アトリエド・フロマージュ
・ウエスト
この辺が出てくるのでは？
違うかなぁ〜？
ＲＥ：どっち？３
投稿者: benmatsu (男性/東京) 2000年11月09日 午前11時56分
メッセージ: 3057 / 3096
いい予想してますね。
ＴＶに出てきそうなのは、
老舗系の「しろたえ」「アルプス」「ウエスト」、
変り種で「ルコントのスーリー」あたりと読みました！
でも、ＴＶ欄は「サクサクシュー」になっていたから違うかなあ。
「釜出しパイカスター」かも。
出演希望は、
「ア・ポワン（絶対出ないと思う）」
「（福岡）ジャック（行ったことはないけど写真で見たらおいしそうだったので）」
「三本足烏堂」。
関西の店が出てくれるといいな。
ＲＥ：どっち？４
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午後12時21分
＞変り種で「ルコントのスーリー」
う〜ん！確かにこの辺もありえますねー
私もアポワンと言いたかったのですが、多分出て来ないと思ったので、予想から外しました。
三本足烏堂は出そうな気もするのですが？
後は、郊外の新店舗あたりがねらい目か！
なんか二人とも予想屋になってますね（笑）
こういう予想なら、いつでも楽しめるのに！
甘味王選手権でも、どのお店が出るか予想して楽しんでおります。
ＲＥ：どっち？５
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午後 1時41分
・オーブミトン
・オーバカナル
この辺も大穴で出そうでは？
果たしてどのお店が出るのだろう？
ＲＥ：どっち？６
投稿者: benmatsu (男性/東京) 2000年11月09日 午後 2時01分
オーバカナルってシュークリームやってましたっけ？
この店はパティシエがころころ変わるので、よくわからんです。
シュークリーム予想は、
１．ルコント
２．モンサンクレール
３．アルプス
にしときます。
放送が楽しみだなあ
ＲＥ：どっち？７
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午後 2時13分
ふぁるこんのシュークリーム予想は、
１．オーブミトン
２．三本足烏堂
３．アン・プチ・パケ
この辺でいってみましょー！
benmatsuさんの予想の方がかなり良いかも！
ＲＥ：どっち？８
投稿者: benmatsu (男性/東京) 2000年11月09日 午後 2時36分
どら焼きは難しいなあ。
「うさぎや」ってＴＶに出るんでしょうか？
ＴＶに出そうな店ということで、どら焼き予想は、
１．老松（京都）
２．亀十（浅草）
３．三原堂（水天宮）
にしときます。
筒型どら焼きの「笹屋伊織」の線もありか？
ＲＥ：どっち？９
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年11月09日 午後 2時52分
どら焼きはかなり難しいですよね！
「うさぎや」さんはＴＶ出ないですかね？
そこをあえて押してみようかと！
系列の中から何処かがでるのでは？
う〜ん！流石benmatsuさんいい所をおさえてきますねー！
＞１．老松（京都）
＞２．亀十（浅草）
＞３．三原堂（水天宮）
これは来そうですね！
でも私はあえて
1.小川
2.うさぎや
3.茂助
でいってみます。
茂助さんはＴＶ出ないかな？
でも、最近いろんな所に出店しているし！
う〜ん？茂助だんごの方がイメージが強すぎるか？
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*********************** 弱い言葉 ***********************
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投稿者: farcon1 2000年9月29日 午前10時04分
私は、ミーハーでブランド志向が強く、御用達とかマイスターとかそう言うお店に弱いのです。（笑）
大体、そういうお店だと味は間違いないじゃないですか？
中にはあれ？ってお店もありますけどね
御用達ってかいてあると、何故か食べたくなりますよね？超不思議？
でも、御用達以外でも、美味しいお店は沢山あるので要注意ですよね！
これからも、いろいろ教えて下さいね
ふぁるこんの弱い言葉
投稿者: farcon1 2000年9月29日 午前10時19分
ミーハー ふぁるこんの「こんな言葉に私は引かれます。」のコーナー
・宮内庁御用達
・？王室御用達
・三千家御用達
・永平寺御用達
・池波正太郎
・マイスター
・厳選素材
・匠
・限定
・旬
・老舗
この辺が出てくるとフラ〜ってお店に入ってしまいます。
昨日行った、萬年堂もこれに該当した為です。
天皇家のお菓子を京都で作っていたそうです。
Re：ふぁるこんの弱い言葉
投稿者: benmatsu (男性/東京) 2000年9月29日 午後12時52分
私はミーハーかつ渋好み。
「こんな言葉やシチュエーションに弱い」
「御用達」シリーズは確かに良い品が多いが、定番ばかりで老舗系に偏りぎみ。
和菓子好きの私としては、「三千家御用達」の菓子は究極の目標。「川端道喜」など最上級の和菓子は、お茶会用受注生産のみで、一般小売していないことが多い。
何十年、何百年も続くような「老舗」は確かに魅力的。でも何代も続くうちに、味が落ちてしまったり、大量生産になって質が下がってしまったりする店も多いので注意。「昔ながらの製法を守っている」「支店を出さない」店なら、信用して間違いないでしょう。
「特選素材」には引かれる。でも良い素材に頼るだけの店も多いので、「〇〇産の卵使用」とか、やたら主張する店はあまり信用しない。「さりげなく良い素材を使っている」のが好き。
「限定何個」とか「期間限定」には弱い。特に「季節限定」は、その時期の旬の素材を使っているので、おいしいことが多い。
今なら「栗」「いも」「かぼちゃ」「ぶどう」とか。
あと引かれるのは、一家や夫婦でやっている店。旦那さんがパンを焼いて、奥さんが売っているとか、おじいさん・おばあさんが団子やせんべいを焼いているとか、そういう店に行くと、うれしくなってついつい買ってしまいます。
「手作り」とか「昔ながらの製法」の店は大好き。
反対に信用していないのは、大量生産・チェーン展開している店。質をあまり落とさずチェーン展開している店も、なかにはありますが。
あと、デパ地下によくある「フランスの有名店が日本に進出」パターンのパン屋やケーキ屋もほとんど信用できず。
そうそう萬年堂は前から行こうと思って、忘れてました。そのうち行きます。
御用達！(benmatsuさ〜ん）
投稿者: farcon1 2000年9月29日 午後 1時13分
＞和菓子好きの私としては、
＞「三千家御用達」の菓子は究極の目標
＞「川端道喜」など最上級の和菓子は、
＞お茶会用受注生産のみで、
＞一般小売していないことが多い。
しょえ〜！こんな言葉が飛び交うとは！
なんてトピなんでしょー！
benmatsuさん恐るべし！
そうそう！一家でやってるお店もいいですよね！
特に職人技が感じられるお店は、本当にいいです。”匠”ってやつです。
同感！同感！
投稿者: farcon1 2000年9月29日 午後 4時55分
>反対に信用していないのは、大量生産・チェーン展開している店。
>質をあまり落とさずチェーン展開している店も、なかにはありますが。
>あと、デパ地下によくある「フランスの有名店が日本に進出」パターンの
>パン屋やケーキ屋もほとんど信用できず。
まったく同感です。
こういうお店で良かったためしが一度もないですよね！
特に、最近腹立たしいのは、静岡に本店のあるケーキ屋さん！
○○○○○○なんて何処が美味しいのだろう！
正直言って理解に苦しみます。
それから、西麻布にある
○○○○○○○○○ー○の
○○○○ー○なんて何処が美味しいのだろう？
最近銀座にもはびこってるし！
ちょっとグチッてしまったふぁるこんでした。
製作してる方＆好きな方ごめんなさい！
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******************* ２軒のおがわの謎 *******************
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どっちのおがわのどら焼き？
投稿者: madam_s07 2000年10月20日 午後12時02分
おがわのどら焼きについて教えてください。私もおがわのファンですが、近くに2件ありますよね。
本家と総本家の違いみたいなものですか？
ちなみに私はお店のつくりが古いほうのしか食べたことがないんですけど。
farconさんのお薦めはどちらですか？
Re:どっちのおがわのどら焼き？
投稿者: benmatsu (男性/東京) 2000年10月23日 午後10時26分
私も前から気になっていたんですが、おがわは確かに２軒あるんですよ。
「雷門2-6-4」と「寿4-13-14」です。
暖簾はどちらも鰻印。でも鰻の頭の向きが違うんですよ。（笑）
どちらにも小豆、白、うぐいすの３色があります。
何で２軒あるかと言うと、兄弟でそれぞれ店を出しているからです。
私が知っているのは雷門（店のつくりが古い方）。
昔のdancyu和菓子特集には、寿の方があっさり風味と書いてました。
「どちらもおしいしいがタイプは全然ちがう」らしいです。
と書いているうちに食べ比べをしたくなってきました．．．
Re2:どっちのおがわのどら焼き？
投稿者: farcon1 (男性/多摩川に生息) 2000年10月24日 午前 8時11分
なるほど！やはり２軒あるのですか！
私が食べたのは、どっちのお店なのだろう？
なんせ、浅草方面まるでわかってないので！
こうなると２軒並べて食べてみたいですよね！
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