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フレンチ |
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【ロオジエ】
中央区銀座7-5-5 03-3571-6050
日本でホントに「最高級レストラン」と呼べる店は、今、此処しかな
いんじゃないかなぁ。
豪奢というよりは、品格の高い店です。
ジャック・ボリー氏を擁する資生堂「ロオジエ」は凄いです。
前菜のソースをひと舐めでその凄さがわかるとか…
資生堂ビル新築に伴い休店していたのですが、1999年秋、並木通りの資生堂本社の隣で新規開店しました。
人気があるので予約がなかなか取れないそうです。
料理もサービスも申し分ないとのことです。
サービスは、旧店とガラっと変わって、主に若手の働き盛りという層を使っているのが吉と出ようで、「一番駆け出しだろうと覚しき人たち」の水準の高さが印象的教育力を感じたそうです。
人数は、うじゃうじゃいるけど、流れは整理されていたとのこと。
ワインリスト。400種12000本と申し分のない量＆かなり健闘している。
ボルドーについていうと、60年代以前は殆ど見当たらず、70年代も少ない。
ブルゴーニュについては、このレストランクラスならまず見るであろう1.5万-3万といった辺りの品揃え魅力が、もう一つな気がした。
（90のムーリーンとランドンヌが5万以下であったのは注目です）
ワインリストがこの店のアキレス腱かも。
料理値付けが、変。前菜が安くて主菜が高い。
前菜は2000円台からあるのに、主菜は7000円から、みたいな。
こんだけ極端に差があるのって、ちょっとね。
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「パ・マル」
投稿者: benmatsu 2000年11月09日
東京都千代田区鍛冶町1-5-3
tel.03-3254-2320
土日祝は休業
神田駅からそんなに遠くないのですが、何故か道に迷って、なかなかたどりつけませんでした。
スープ＆料理パイ・デザートパイがありますが、どれもすごそう！
小さなテーブルがあってイートインもできます。
パイはデリケートな食べ物なので、イートインがいいかなと思ってます。
投稿者: benmatsu 2000年11月09日
元アピシウスの総料理長 高橋さんが神田にパイとスープの専門店を出しています。
「パ・マル」という店で、最近発売されたdancyu別冊にも登場しています。
ここのパイはすごいです！！
（見たことがあるだけで、まだ食べてないんですけど．．．）
あまりにパイが美しくて、見とれてしまいました。
値段だけ見ると高いように見えますが、あの技術と原価を考えると、安すぎるくらい。
土日祝休なので、なかなか行けないんですけどね。
近くだったら通うのに。
投稿者: patisserie_rikaco 2001年2月09日
アピシウスで腕をフルっていた高橋さんのお店。
パイ料理とスープの店で、テイクアウトが中心、イートインもできますが、立食で、小さなテーブルが２つと、カウンターしかありません。
べんまつさんが”天気の良い、空気が乾燥した日に行く！”って以前カキコしていて、気になっていた店です。
メニューは週代わりらしく、昨日はのメニューは、
具だくさんのスープ
☆レンズ豆と牛タンのスープ
☆かぼちゃとムール貝のスープ
☆鶏肉とかぶ入り、ビーツのスープ
パイ料理
☆うなぎと白身魚のパイ包み焼き 洋わさびのソース添え
☆帆立貝とリードボー 野菜入りパイ包み焼き サフラン風味のソース添え
☆鴨の白レバーとなすのパイ包み焼き マデラ酒風味ソース添え
パイ菓子
☆栗 洋なしのソース
☆あんず キリュッシュ入りソース
☆洋なし キュメル酒入りソース
ランチセットは、スープとパイを各１種セレクトして￥１０００前後
パイはアツアツが出され、皮はパリパリ、中身は具がギッシリで、
大きめにカットされた帆立が柔らかくて美味しかった！
スープも角切りの牛タンがトッロトロ。
テイクアウト用のスープは持ち帰る途中冷えるのを考慮して暖めてくれます。
シェフは厨房と店頭を往来し、”どおですか？”と感想を聞かれたり、
”今度はＢＦといらっしゃい”なんて気さくに話しかけて、帰る際は笑顔で見送って下さいました。
お料理は本格フレンチ！￥１０００なんて安すぎますね。
また、行きたいけれど土日、祝は休業なのが難点です。
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【コート・ドール】
港区三田5-2-18三田ハウス1F 03-3455-5145
最高級クラスの素晴しいレストランですが、質・量ともに食いしん坊向きです。
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【カーエム】
渋谷区恵比寿南2-23-12 03-3711-9328
「一番美味しいのは何処か？」、という究極の問いに対する回答の第一候補群にいるのは間違いないです。
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【マリーエ】
港区南麻布5-2-39 03-3446-9700
小林幸司シェフがいた時は凄かったです。
でも、小林幸司シェフがマリーエを退職されてからはどうなっているか…
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【チョップ＆スティック】
投稿者: benmatsu
銀座3-4-17 チェリービルディング２Ｆ
tel.3561-8400
マリーエにいた小林さんが7月に銀座に店を出してます。
ジャパニーズワインバー「チョップ＆スティック」
ワインバーとなっていますが、アンティパストやパスタも楽しめます。私もまだ食べたことがないですが、ランチメニューを見たらすごく安かったです。
この店とは別にリストランテも作るそうです。
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【キノシタ】
渋谷区初台1-9-12 03-3376-5336
Kiyoの家の近所なんです。
ブラッセリー・ヴェラの木下シェフが独立して開店した店です。開店早々から大変な人気を博し、今や東京都を代表する人気店になってしまいました。最近は半年とか一年先の予約は取らずに数ヵ月先までとするなど工夫しているようですが、「予約解禁日」に数時間で全席が埋る、という噂です。
投稿者: hiyo_1999 2000年11月21日
初台
予算が少なくても美味しくてお腹いっぱいフレンチが食べられるとしたら、やっぱり
初台の｢レストラン キノシタ」を語らずにはいられないと思いますが、あそこは
予約がとにかく取れないからね〜。
多分今からだと、来年4月以降の予約になってしまうでしょう。
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ラファミーユ
投稿者: umechiho 2000年10月25日
池袋
駅から遠いんですけど、立教大の側にあるフランス料理のお店で、ラファミーユといいます（といっても、あのシフォンケーキのお店とは関係ないようです）。
こじんまりとしているんだけど、美味しいし、ボリュームがあるし（私にはこれが必須！）、おまけに安いんです。
夜のコースが何と2000円。冷菜・温菜・メイン・デザート・パン・コーヒー付きです。
レバーパテが最高！！
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クローチェ・エ・デリツィア
投稿者: farcon1 2000年11月20日
東京都港区西麻布３−２−５ ノゾエビル２Ｆ
０３−５７７０−２３１０
DINNER 18：00〜23：00
LUNCH １2：００〜13：30（土曜のみ）
日曜休
私の好きな齋藤実シェフのお店の詳細情報です。
ＬＵＮＣＨ ￥2500，￥4000
ＤＩＮＮＥＲ ￥5000，￥6500
おまかせ￥8000〜
アラカルトあり
是非、皆さんこのリストランテをご賞味あれ！
投稿者: farcon1 2000年12月25日 午前 8時15分
土曜日のランチで念願の齋藤実シェフの新店舗に行って来ましたよ！
感想は”期待通り”のお味でした。
懐かしくて鳥肌物でした。
￥4000ランチコースを食べたのですが、
＜前菜＞４種
・ひらめのカルパッチョマスタードソ−ス
・きのこのカルパッチョ等々
これはもう１度食べたいです。
＜パスタ＞
・あかざ海老とじんどういかのアーリオリオソースのタリアッテレ
・ポルチーニとその他きのこのタリアッテレ（連れが食べた）
パスタは久しぶりに、美味しいのを食べましたよ
＜セコンド＞
・かさごのアクアパッツア風
・牛、豚、鳥の煮込み（あっさり風煮込み）
＜デザート＞３種
・リコッタチーズのケーキ
・濃厚パンナコッタ
・シャーベット（謎の果物）
＜飲み物＞
エスプレッソ
とにかく通う事が決定しました
いろんな、お料理をこれからも堪能させてもらいます。
そうそう自家製パンがメチャクチャ美味しかったです。
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岡部亭
投稿者: Tamaki_55 2000年11月21日
乃木坂駅の近くで、桂由美ブライダルハウスの裏側
お誕生日フレンチってお店選びも楽しみですよね。
寒くなると鍋と共にフレンチのおいしい季節だわぁ。と、思ってしまいます。
今の時期だとジビエもあるし、やっぱり暑い時のフレンチは食べる気も激減ですからね。
私のおすすめは「岡部亭」です。
「岡部亭」は４０００円のコースから、味もしっかりめでフレンチらしいフレンチです。
シェフが料理の鉄人でおなじみだったクラブミストラルの会員で料理教室で食べたお料理が美味しく行って見たときのお料理も当りだったお店です。
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「イレール」
投稿者: Tamaki_55 2000年11月21日
場所は恵比寿のガーデンプレイスの近く
「イレール」は最近よく雑誌でも紹介されています。コースは４８００円から
お店の感じも明るくて女性同士にはよい感じのお店です。
メニューにはダチョウのカルパチョなんてメニューもありました。
かなり惹かれたのですが食べなかったけれど・・・
シェフが料理の鉄人でおなじみだったクラブミストラルの会員で料理教室で食べたお料理が美味しく行って見たときのお料理も当りだったお店です。
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「ラ・ブランシュ」
投稿者: Tamaki_55 2000年11月21日
青学の裏の地味な場所
「ラ・ブランシュ」はリカコさんに紹介してもらいました。
シェフはバターをあまり使わず素材重視のお料理を作っていらっしゃるのだと思います。
来店時、サービスでちょっとしたミスがあったのですが、メートルの機転が早く、またシェフが最後の挨拶で謝罪してくださったことにちょっと感激しました。
青学の裏の地味な場所ですが常連さんが多いんだろうなと感じるお店です。
予算的にも２名で２万でＯＫなはず。
ワインも多分飲めるはず。
yahooのグルメ検索でわかるお店だと思います。
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マヌビッシュ
投稿者: s_tokiwa 2000年11月21日
根津
最近、フレンチでおいしいお店に行きましたよ。
根津にあるマヌビッシュです。
この前、dancyuにも載ってましたが、本当においしかった！
しかもコースは３８００円。
ボリュームもたっぷりで大満足でした。
（特に前菜のレバーのテリーヌに惚れました。）
なにより、パンがうまい！
おいしくておいしくて、何度もおかわりしたのですが、そのたびに違うパンが出てくるのもうれしい。
チーズを追加注文したのですが、そのときに出してくれたドライフルーツ入りのパンが一番おいしかったです。
パンや惣菜は春日にあるデリでも買えます。
本当におすすめですよ
投稿者: astarte 2001年2月01日 午後 2時17分
初めてマヌビッシュのレストランに行ってきました。
一皿めにオニオンのスープを頂いたのですが玉ねぎの甘みが出て、とても体にやさしい味でした。
二皿めは牛肉のステーキ。あんなに大きいお肉が出されるとは、思ってもみませんでした。
美味しくて安いし、ボリュームもあったのでとても満足しました。
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｢ルブルギニオン」
投稿者: hiyo_1999 2000年11月21日
抑え目の予算で、アヴァ料理、ジビエなんかでもOKな人であれば、アンフォールで
修行していた菊池シェフが昨年Openした｢ルブルギニオン」なんかもよいのでは。
最近はフレンチも安くなりましたね。
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コムダビチュ−ド
投稿者: lalala_angel 2000年11月22日
メッセージ: 3393 / 3411
中目黒
コムダビチュ−ドもオススメです。
前菜を何品、メインを何品というように、その日の予算、お腹の空き具合で自分でコ−スを組めます。
メインは今の季節ならではのジビエ（鳥獣料理）もお好きでしたらどうぞ！
かなりの種類があるので、組み合わせるの難しいし、ある意味楽しいかもしれませんね♪
メインに対しての野菜もたっぷり添えられていて、それが有機野菜なので味が濃いです。
確か有機野菜の燻製なんていうのもあったような？
あとオススメは、フロマ−ジュ（チ−ズ）です。
いろいろな種類ハ−ドタイプからウオッシュタイプまでいろいろありますし、知識がなくても親切に教えてくれます。
フロマ−ジュには自家製ﾊﾟﾝのイチジク入りのなんかとても合いますね！！
そうなんです。ここもﾊﾟﾝは自家製なのでいろいろ楽しめますよ！
最後にデザ−トもたくさん種類があって、私はフル−ツ系のデザ−トをこれもいろいろ種類があるハ−ブティ−と頂くのが大好きです。
オ−プンキッチンなのでカウンタ−を予約すると、料理を作るのが真近で見られるので面白いかも。。。
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ブルギニオン
気になる店です。
ダンチューの全部旨い店、ダイブル２００１にも載っていましたね。
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ロアラブッシュ
青山
一軒家ロアラブッシュ、カップル向けね。
前菜からデザートまで美味しかったなあ。
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ル・リスダンバレ！
本郷
一軒家で一度行ってみたい店です。
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パッション
投稿者: astarte 2000年9月07日 午後 2時19分
代官山
投稿者: astarte 2000年9月06日 午後 5時36分
694を見て驚いたんですが、代官山のパッションのケーキって池袋西武で買えるんですね。
私は以前、ここのランチの最後でケーキを3種類選ぶ時に2つまではすぐに決まったのですが、3つめを決められず5分くらい迷っていたら結局迷ったケーキ2つともサービスしてくれました。
なんて良いお店だろう。
ということでこれから買いに行ってきます。
代官山のパッションはほんと〜に美味しかったです。
真夏でもクーラーをがんがんに効かせて暖炉をたいているのですが、そこで焼かれた羊のお肉の美味しいこと！鴨肉にラズベリーソースをかけたものも美味しかったです。
ランチだったらそんなに高すぎることも無いので、是非一度行ってみてください。
昨日早速西武のパッションでケーキを買ってみたんですが、残念なことに焼いたものしかなかったんですね。
代官山では生ケーキのほうが多いですよ。ケーキ３種類にアイスを付けてくれるのですがパッションフルーツのアイスは絶品でした。
それにプリンも美味しかったです。
あんまり美味しいので気絶するかと思いました。
何度か食べに行ってますが、その都度その味に感激しています。
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ラ・ターブル・ド・コンマ
投稿者: delice_delice (女性/東京都世田谷区) 2000年9月19日
桜新町
東急田園都市線の駒沢大学駅のすぐそばで、２４６沿いです。
http://www.comma.co.jp/
７月にランチを食べてきました。
デセールには多少不満はあるものの、お料理のほうはまあまあだったと思います。
(でも、その後に行ったラ・ベルドゥジュールのほうがもっと良かったけれど）
場所は、東急田園都市線の駒沢大学駅のすぐそばで、２４６沿いです。
HPもあるので、そちらもよろしければご覧下さい。
なお、ランチもディナーも完全予約制です。
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ラ・ベルドゥジュール
投稿者: delice_delice (女性/東京都世田谷区) 2000年9月19日
桜新町
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